- Aug 16 Thu 2012 09:21
蕃茄肉醬義大利麵
蕃茄肉醬義大利麵蕃茄肉醬義大利麵 真的 好久沒煮了... 因為燉肉醬 費工 費時 真要花點時間烹煮再加上主角之ㄧ 紅番茄 前陣子 因風災價格貴的嚇人品質也不佳 好不容易 價格回穩了 品質看來也不錯所以 假日難得有空 就買齊材料 準備動手囉... 洋買屋蔥 剝皮 洗淨 切約一公分左右小丁 備用... 因為身懷切洋蔥 不會哭哭的絕技 所以切多一點 味道更香 肉醬才好吃 但是 如果沒有這項絕技的話 沒關係 先把洋蔥對半切 沖沖水 味道就不會那麼刺激 也就不會邊切邊流淚囉... 牛番茄 越紅越好 選質地硬一點的 裝潢不要過熟的那種 先在蕃茄底部用刀子劃十字 然後放入燒開滾水中 浸泡一下 別泡太久 會熟透軟爛 反而不好切(因為喜歡肉醬裡有吃到番茄的口感 ) 取出放涼或沖冷水 外皮便很容易撥除 因為蕃茄皮久煮不爛 會破壞肉醬口感 所以一定要剝除喔...也是切成約一公分的小丁 酒店打工備用...豬絞肉...因為不吃牛肉 所以用純豬肉 帶點肥肉那種 視個人喜好 選擇肉末粗細不過照片 請大家用想像的 因為忘了拍照...義大利香料 裡面有多種香料混合 香氣濃郁 味道不辛辣 可以消除腥味 增加肉醬的香氣 超市&好市多 都可以買到... .番茄糊 大21世紀房屋仲介家可能很陌生 不過番茄醬 可就很熟悉了 番茄糊比蕃茄醬濃稠有番茄原來的酸味 是番茄濃縮成的 多了它 肉醬的顏色才會紅的漂亮 只用新鮮番茄 肉醬是煮不出紅咚咚的顏色喔...這是大廚的秘密 不藏私 秘方大公開 開罐後可以分裝冷凍 只要跟蕃茄有關信用卡代償的料理 都可以派上用場的 買不到的話 也可以改用番茄醬 ... 義大利麵 的煮法...(請參考之前PO的 墨魚培根麵) 這次選用的 是杜蘭小麥麵粉製成的細麵 好吃會彈牙喔...燉肉醬囉...肉醬好不好吃 關鍵就在這裡囉...大家可要看仔細 不然煮出來不好吃 別罵我喔...鍋子放入適租屋量橄欖油 溫熱中小火 將洋蔥丁炒軟 (大火炒洋蔥會變焦苦) 洋蔥變成透明 就將豬絞肉 分次放入(一大坨 不容易炒勻 ) 再加上義大利香料一起拌炒 肉末半熟後 加入蕃茄及番茄糊拌炒 加入 適量高湯 蓋過食材即可慢慢等待煮滾 因為蕃茄容易燒焦 所以需要邊煮邊攪拌 保濕面膜才不會鍋底燒焦 但是超費時 也浪費瓦斯 手也超酸的....所以這裡提供一個 我自己發明的偷懶方法 就是用電鍋或是悶燒鍋 把所有食材 燉的軟綿綿的 最後在移回瓦斯爐上 做收湯&調味的工作 把多餘的水分收乾 加入調味 喜歡甜一點的可加入冰糖 酸酸甜甜番茄肉節能燈具醬 就大功告成囉...喜歡一次煮一大鍋 煮好的肉醬 可以分裝冷凍 要吃的時候微波加熱 煮一把麵 淋上肉醬 方便又快速 再加上一盤綠色蔬菜 營養滿分喔... 也可以不加肉末 煮成單純的紅醬 分裝冷凍 要吃時再加上海鮮 蔬菜都可以變化很多的 ㄛ...肉醬紅咚室內設計咚的顏色 番茄糊的功勞很大喔....有沒有聞到香味??? 我家的2個姪兒 可以吃掉滿滿上一大盤ㄛ... 同場加映...雞肉鮮蔬沙拉食材有 水煮雞胸肉 羅蔓心 聖女番茄 蜜蘋果 洗淨切丁 罐裝水蜜桃(姪兒指定) 這次用的沙拉醬 美乃滋+原味優格 1比1調成 味道清爽 酸甜買屋美味
- Aug 16 Thu 2012 02:16
鼓舞
- Aug 15 Wed 2012 19:06
生小孩
- Aug 15 Wed 2012 12:01
加拿大溫哥華。。。SAD STORY OF LOVE
加拿大溫哥華。。。SAD STORY OF LOVE從TRACY口中得知了她那段讓人心酸的感情 關鍵字廣告 心情被深深的影響交往二年半男友要求結婚 但TRACY堅持要先完成到加拿大一年燒烤的夢想男友雖然生氣 卻還是說出會等她回來在加拿大一個月後 TRACY再也聯絡G2000不上她男友於是走上分手一途 即使TRACY嘴裡說沒關係她可以在加拿大再找但我看裝潢得見她強忍在眼眶中的淚 於是我問她 若再有一次選擇她會選擇留在韓國嫁給她烤肉男友還是堅持自己的夢想失去男友.....我知道這個問題不會有答案 因為事實己經發生代償了再多的假設都是多餘的事情雖然不是發生在我身上 但我仍為她感到心痛男生其實並沒室內裝潢有錯 他沒有理由作1年的等待因為沒有人可以保證在他等待了1年後 TRACY仍然會回房屋貸款到他身邊愛情 好像就是這麼回事當愛情遇上了時間 等於天大的考驗在失去了愛的開幕活動人時 實現夢想的路途上心情還能一如往常嗎?看似簡單的等待 原來其實很難酒店工作........
- Aug 14 Tue 2012 21:03
癡心妄想
- Aug 14 Tue 2012 13:59
靜靜的...
- Aug 14 Tue 2012 06:51
Melody班~瑋琪、恩碩生日快樂
- Aug 13 Mon 2012 23:41
補蚊達人
- Aug 13 Mon 2012 15:47
心情隨筆
- Aug 13 Mon 2012 08:30
蔡依林~愈慢愈美麗
蔡依林~愈慢愈美麗 http://www.youtube.com/watch?v=KIB9ey0UnNY&feature=related 這小女子愈來愈漂亮~愈來愈酒店工作討人喜歡~歌詞如下:愈慢愈美麗(Beautiful Of Slow) 【繼馬德里不思議又一輕快曲】OT:It Hurts作詞:陳鎮川太平洋房屋作曲:Eriksson、Thomas Hans 慢慢呼吸 愈慢愈美麗什麼時候不用早起 賴床賴到北極別老是拖著行李 拋下溫暖的公租房子寓錯過一班飛機 趕一場電影 OH~慢呼吸 慢遊戲 慢愛情 慢慢聆聽 慢努力 慢慢著急 愈慢愈美麗慢開心 慢憂鬱 慢慢酒店工作計算星星 慢慢看 日出的軌跡放心忘記 沒有來不及 OH~ 無重力我搭著透明電梯 祈禱它突然停不用為我著急 我要慢術後面膜慢瀏覽風景切斷所有的電力 全世界都停機 OH~慢呼吸 慢遊戲 慢愛情 慢慢聆聽 慢努力 慢慢著急 愈慢愈美麗慢開心結婚 慢憂鬱 慢慢計算星星 慢慢看 日出的軌跡放心忘記 沒有來不及 OH~ 無重力倒轉所有的日曆 取消憂鬱的星期一一輩房屋貸款子都是假期 OH~ 愈急愈不急慢呼吸 慢遊戲 慢愛情 慢慢聆聽 慢努力 慢慢著急 愈慢愈美麗慢開心 慢憂鬱 慢慢計算濾桶星星 慢慢看 日出的軌跡放心忘記 沒有來不及 OH~ 無重力讓情緒 通通的安靜 休息 慢呼吸 慢慢珍惜...
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